Betjening
Spiselige krabber og lukkede kredsløb siden 1981. Damsystemet i Oeversee er et lukket recirkulationssystem. På nuværende tidspunkt administreres 12 damme med et produktionsareal på ca. 1,6 ha, 12 bassiner integreret i damkredsløbet og en hal med tilhørende drivhus (22 bassiner, hvert med et gulvareal på 3 m2).
Vandforsyningen til krebsefarmen kommer udelukkende fra brøndvand, og dammene er kunstigt konstruerede med en liner. For at bevare en vandmasse så tæt på det naturlige som muligt og for at sikre dammenes frugtbarhed blev lineren dækket af ca. 20 cm jord bestående af en blanding af ler, frugtbar muldjord og kridt. Alle damme skal være drænede og helt tørre.
Tre damme har ringe eller ingen gennemstrømning. De bruges til at holde forældredyr og opdrætte unge dyr. De resterende ni bassiner drives i et cirkulationssystem, dvs. at en transportsnegl hæver vandet i et fødebassin med 0,5 meter. Vandet strømmer i henhold til den naturlige gradient ind i en fordelingsdam og derfra ind i seks ca. 110 meter lange damme, som returnerer vandet til en opsamlingsdam, som igen er forbundet med en dam, hvor snegletransportøren er placeret.
Strømningshastigheden forhindrer vandet i at lagdele sig og skabe “døde zoner”. Det er en kopi af et langsomtflydende vandløb i lavlandet, der giver maksimalt udbytte med passende naturlig gødning (f.eks. såning af rug i vintermånederne).
Det damsystem, jeg har udviklet, uden indløb (fra overfladevand) og uden udløb (afstrømningsvand siver væk på stedet), garanterer en stort set sygdoms- og parasitfri produktion af krebs og fisk (alle typer vandfugle er i farezonen). I de senere år er udbyttet løbende blevet øget til ca. 400 kg/ha spisekrebs gennem forbedret forvaltning af dammene. Man forsøger konstant at generere kuldioxid i vandet ved at skære vegetationen på bredderne og dæmninger ned i vandet med jævne mellemrum. Derudover aktiveres bakterieaktiviteten ved at tilsætte brændt kalk.
Med præcis viden om de trofiske interaktioner i systemet og de individuelle vandkemiske parametre kunne udbyttet sandsynligvis øges med yderligere 50%. Denne viden kan ikke opnås ved “trial and error”, men kan kun opnås gennem kontrollerede videnskabelige undersøgelser.ungen zu erhalten. Selvom krebsefarmen i Oeversee gentagne gange har støttet individuelle projekter sammen med universitetet, siden dammen blev etableret, har der været et tæt projektrelateret samarbejde med Kiel Universitet (Zoologisk Institut – Limnologisk afdeling) siden 2010. Målet med dette projekt var og er at opnå en praktisk metode til produktion af spisekrebs i løbet af to somre.
Om efteråret introduceres omkring 350 kønsmodne hunkrebs med en andel af hanner i hallen og drivhuset. Æggene fjernes fra hunnerne i slutningen af januar eller begyndelsen af februar for at udruge dem kunstigt. Dammene er som regel stadig dækket af is.
Dammene er som regel stadig dækket af is, og hunnernes klækkede krebs, som er blevet opbevaret i hallen vinteren over, forstrækkes i bassinerne i hallen og drivhuset fra midten af marts til begyndelsen af maj og placeres derefter i de damme, der er forberedt til dette formål.
Den samme procedure anvendes med ægbærende hunner fra dambrug, bortset fra at krebseynglen sættes direkte ud i de forberedte damme efter kunstig inkubation i begyndelsen af maj.
Krebsene i Oeversee-krebsfarmen kommer fra Langsee i Slesvig-Holsten. Ifølge den nuværende viden er bestanden i Langsee en af de største og mest vitale krebsebestande i staten. Der er også tegn på, at krebsene i Langsee har en genetisk diversitet, som er unik i Europa.
Krebsefarmen i Oeversee er i stand til at producere chvert år:
Ca. 30.000 kimplanter (3-6 cm), betydeligt flere ved forudbestilling!
10-20.000 tobenede krebs, betydeligt flere, hvis du bestiller i god tid!
Kønsmodne dyr på bestilling!
Med udsving op og ned, omkring 300 kg taskekrabber om året, med en opadgående tendens (12 krabber/kg)!
Vi er også i stand til at udføre kontraktarbejde:
Udklækning og forstrækning af truede bestande af flodkrebs. Krebsefarmen Oeversee er sandsynligvis den eneste virksomhed, der allerede har brugt denne metode med succes.
